Ausbildung

Ziele

Die Ausbildung zum/zur staatlich geprüften Diätassistenten/-in vermittelt umfassende berufliche Kenntnisse und Fertigkeiten im fachtheoretischen wie fachpraktischen Bereich. Ernährungsmedizinische ärztliche Anweisungen und Verordnungen können in eine patientenorientierte Kostform übertragen werden. Fundierte Kenntnisse im medizinischen Bereich ermöglichen eine enge Zusammenarbeit mit Medizinern. Empathisches Handeln ermöglicht, den Patienten an seinem Standpunkt abzuholen und zusätzlich ermöglichen umfassende Kenntnisse im Lebensmittelbereich eine patientengerechte Zubereitung der angepassten Kostformen.

Zielgruppe und Voraussetzungen

Die dreijährige Berufsfachschule für Diätetik ist ein anspruchsvolles Bildungsangebot für Interessenten mit mittlerem Bildungsabschluss. Sie eignet sich besonders für Schülerinnen und Schüler mit Interesse an einen Heilberuf mit Fokus auf Medizin und Ernährung.

Bewerber und Bewerberinnen sollten:

• Kommunikativ sein!
• Offen für Teamarbeit sein!
• Interesse an einer gesunden Lebensweise zeigen!
• Spaß an der Speisenzubereitung haben!
• Empathie zeigen können!
• Freude am Umgang mit Menschen haben!
• Bereit dazu sein, Patienten und Patientinnen aktiv zu helfen und zu beraten!

Eingangsvoraussetzungen

• Mittlerer Schulabschluss oder Mittelschulabschluss mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung

Ausbildungsablauf und -dauer

Bei der 3-jährigen Ausbildung zur/zum Diätassistenten/-in wechselt sich im ersten Ausbildungsjahr der fachtheoretische mit dem fachpraktischen Unterricht an der Schule ab.

Sind dann die Grundlagen gelegt, finden im zweiten und dritten Ausbildungsjahr nur mehr drei Unterrichtstage pro Woche an der Schule statt, die restlichen beiden Tage finden in Praktikumsbetrieben statt. In den verschiedenen Praktikumseinrichtungen (siehe "Praktikumseinrichtungen") lernen sie den therapeutischen Ablauf und das Arbeiten mit Patienten kennen. Am Ende des ersten Ausbildungsjahres wird ein Stationspraktium absolviert (22 Tage).

Im ersten Ausbildungsjahr ist das erste Schulhalbjahr Probezeit.

Unterrichtsfächer

In 3050 Stunden allgemeinbildenden und fachtheoretischen Lernbereichen werden alle theoretischen Grundlagen und fachliche Kenntnisse erworben. Ergänzt wird die Theorie durch 1400 Stunden Praktikum, um die ernährungsmedizinische Diätetik, das Kochen bei verschiedenen Krankheitsbildern, sowie therapeutisches Arbeiten zu erlernen.

Stundentafel 

Prüfung und Abschluss

Die Abschlussprüfung am Ende des 3. Ausbildungsbschnitts beinhaltet einen schriftlichen, praktischen und mündlichen Teil. Die Prüfungsaufsicht obliegt der Regierung von Oberbayern.

Mit dem Bestehen der Abschlussprüfung erwirbt man die Berufsbezeichnung „Staatlich geprüfte/-r Diätassistent/-in“.

Ausbildungskosten

Es besteht Schulgeld- und Lehrmittelfreiheit. Anfallende Beförderungskosten werden entsprechend den Bestimmungen ersetzt. Kosten fallen in Form von Materialgeld (ca. 210 € im ersten Ausbildungsjahr, ca. 150 € im zweiten Ausbildungsjahr und ca. 240 € im dritten Ausbildungsjahr) an. Der Beitrag zum Kopiergeld beträgt 10 € pro Schuljahr. Es besteht die Möglichkeit finanzielle Zuwendungen nach den Bestimmungen des Bundesausbildungsförderungsgesetz (Bafög) zu beantragen. Zuständig ist das Amt für Ausbildungsförderung.

Praktikumseinrichtungen

Die Praktikumseinrichtungen befinden sich in und um München. Zum Beispiel in:

• Krankenhäusern
• Rehabilitationseinrichtungen
• Apotheken
• Arztpraxen
• Bei selbstständigen Diätassistentinnen und Diätassistenten

Rahmenbedingungen

Die Ausbildung an unserer Schule ist im Gesetz über den Beruf der Diätassistentin und des Diätassistenten (DiätAss-APrV) sowie im Bayerischen Lehrplan für die Berufsfachschule für Diätassistenten vom Januar 2024 verankert.

Die Schule der Landeshauptstadt München bietet die Ausbildung in drei Jahrgangsstufen an.

Als Berufliches Schulzentrum sind wir Referenzschule der Technische Universität München. 

Ausbildungsgrundsätze / Pädagogik

Das Berufsbild „Diätassistent/-in“ bekannter zu machen und gleichzeitig die Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für Diätetik zu motivieren und ihnen neue Möglichkeiten im Berufsfeld aufzuzeigen, sowie das Lernen zu vereinfachen und das Gelernte auch gleich anzuwenden, das sind Aufgaben, denen wir uns im Kollegium stellen.

Diesen Aufgaben stellen wir uns im Rahmen von fächerübergreifendem Unterricht und hinsichtlich einers lernfeldorientierten Unterrichts.

Räumlichkeiten und Ausstattung

Unsere Schule liegt in zentraler Lage in München-Schwabing, fußläufig zum Englischen Garten und ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln (U3 und U6, sowie diverse Bus- und Tramlinien) gut zu erreichen. Die Schule bietet zwei technisch gut ausgestatteten Lehrküchen. Im Schuljahr 2025/26 starten wir das erste mal im 1. Ausbildungsjahr mit einer IPad-Klasse. Ziel ist es, den Unterricht damit noch interaktiver und praxisnäher zu gestalten.